息子の味 ぶっきらぼうな息子が贈るワンランクアップのおうちごはん

男性料理研究家。こんどうしょうたオフィシャルブログ 息子の味「息子の味をおふくろへ」をモットーに日々の家庭料理をワンランクアップさせる料理を作ります!親孝行、家族団欒が増えることを願って活動中です。

毎月、更新中の【TOMIZ】レシピが公開となりました。https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20170407092157どら焼き~大好きです。つぶあん、こしあんどちらも好きです。今回は北海道産小麦のパンケーキミックスを使用したレシピ。いつものパン ... 続きを読む


毎月、更新中の【TOMIZ】レシピが公開となりました。
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20170407092157
どら焼き~
大好きです。
つぶあん、こしあんどちらも好きです。

今回は北海道産小麦のパンケーキミックスを使用したレシピ。
いつものパンケーキにみりんを加えてどら焼きにしました。
中の餡はパイナップル餡を挟んでいます。
パイナップルの酸味とあんこの甘みが良い味だしますね~

d5

こんな感じで簡単に作ってます。
ぜひ、お試しくださいませm(_ _)m

みーんだかきーんだか
せみ!?
鳴いていたような。。
すず虫かな。







関東はもう桜が散りましたね。
中島美嘉さんの「桜色舞うころ」
名曲を聴くと心が落ち着きます。


【息子の日記・3歳】
この時期かは記憶にないですが、地元のショッピングビルの広告に子どもモデルとして掲載されていたようです。
きっと、かわいかったんでしょうね。笑



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ぶっきらぼうな息子が贈る   親が喜ぶ旬のいちごを使ったスイーツ    ココットストロベリーフレンチトースト フレンチトースト 大好きです。 日曜日によ ... 続きを読む
ぶっきらぼうな息子が贈る  

親が喜ぶ旬のいちごを使ったスイーツ   

ココットストロベリーフレンチトースト

P1010661


フレンチトースト
大好きです。
日曜日によく作ってくれていた記憶があり、思いだします。

今回は簡単にバゲットちぎって浸してトースターで焼く!
いちごの風味をつけるためストロベリーリキュールが入っていますが、入れなくてもおいしいです。
最後ははちみつではなく、練乳をかけてみてください。
美味です。

やっと会えたね。











電車に乗っていたとは。。
クレヨンしんちゃん25周年
日曜日はフレンチトーストを食べて東部スカイツリーラインで春日部に遊びに行ってみてください!

【息子の日記・1歳、2歳】
記憶にありません。笑
愛されて育っています。

  
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毎月、更新中の【TOMIZ】レシピが公開となりました。

https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20170407092905
イースターを意識した形っぽいですが、なんら意識していません。

今回は
北海道産小麦のパンケーキミックス / 200g

を使用したレシピ。
パンケーキミックスは本当に便利ですね。

そんなパンケーキミックスを使用し、サーターアンダギーに。
沖縄が好きで好きでたまらないんです。
関東と沖縄のサーターアンダギーの価格が違いすぎてショックを受けたことがあります。

もう手作りしちゃおう!
こねこね
8

じゅわ~

9

リッチにカスタードクリームを挟んでしまえ
オレンジ風味でな

7


オレンジ風味にすることで甘みだけでなく、フルーティーな新鮮さも加わっておいしさが一段とあがります。
ぜひ、お試しください!

あっ、サトーココノカドー!
衣装。


















ボ、ボンシリエが期間限定出店!?


【息子の日記・0歳】
生まれたときは天使が舞い降りてきたのではないかと病院は騒然。
握手会を急きょ開催し、神7並みに行列を作った。という伝説。
・・・推測。。



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ぶっきらぼうな息子が贈る  親が喜ぶ旬のいちごを使ったスイーツ   クレームブリュレ~ストロベリーソース~ いちごがおいしい季節! 女の子とかおふくろとかいちご好きな方はた ... 続きを読む
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親が喜ぶ旬のいちごを使ったスイーツ  

クレームブリュレ~ストロベリーソース~

P1010673


いちごがおいしい季節!










女の子とかおふくろとかいちご好きな方はたくさんいらっしゃいますよね。
この前、おいしいいちご、本当においしいいちごの品種に出会いました。
名前忘れました。笑
人の名前につけられそうな名が入っていたような・・・
思い出したら書きます。


今回はクレームブリュレ!
僕はカスタード系が大好きなので本当に好き。
クレームブリュレといったら表面のパリパリ感。
おいしいですね。
ガスバーナーで表面をあぶって作るのが主流ですが、今回は家庭でも簡単に魚焼き用グリルでつけちゃいました。
これが簡単にきれいにつきます。
ただ、注意点がありまして、必ず直火可能な皿でお願い致します。
あとは中は冷えている状態では食べられない。
そんな点は挙がりますが、とってもおいしいのでお試しください!

あっ、
サトーココノカドー。












みさえのバーゲンやってたんだ。。


【息子の日記・0歳】
確か、3500gくらいで生まれたと言っていた記憶があります。
現在、細身。
もう少し、トレーニングで大きくします。笑

 
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ぶっきらぼうな息子が贈る 親が喜ぶ春野菜でデトックス  鶏むね肉と春野菜のクミンガーリック炒め   春野菜おいしいですね~ 炒め物にするとシャキッと歯ごたえのある食感が楽しめます! 今が旬ですが、旬の時期に食べるからこそ絶大な効果が得られるとは日本 ... 続きを読む
ぶっきらぼうな息子が贈る

親が喜ぶ春野菜でデトックス 

鶏むね肉と春野菜のクミンガーリック炒め


  P1010713


春野菜おいしいですね~
炒め物にするとシャキッと歯ごたえのある食感が楽しめます!
今が旬ですが、旬の時期に食べるからこそ絶大な効果が得られるとは日本の四季に感謝ですね。

春野菜は冬に蓄積された脂肪や余分なものなどをデトックス(解毒)してくれるのです。
今回の他にもうどやふき、わらびなど山菜もそうですね。

苦い!
と思う方もいらっしゃると思いますが、この苦味こそデトックスの効果を発揮してくれるのです。

今回はガーリック炒め!
ガーリックがアクセントになっておいしいです。

ただ、今回は"クミンシード"を加えて風味をUPしています。
カレーによく使われるスパイスです。
パウダーもありますが、ガーリックとクミンの香りのバランスを良くするため、焦げつかさないため、今回は"クミンシード"を使用しています。

いつものガーリック炒めが違った味わいで食べられるので"クミンシード"使ってみてください^^


あっ、
サトーココノカドー。笑


















【息子の日記・0歳】
新潟県上越市高田で生まれる。
全く記憶にない。。



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昨日、スキレット教室を 岸田夕子(勇気凛りん)先生 と表参道「クラブエスタ」で行いました。 ... 続きを読む


昨日、スキレット教室を
と表参道「クラブエスタ」で行いました。





















ニャー
猫もお出迎え。
晴れてよかった。






















キャリーケースがパンパンになるほど詰め、カラカラ~。
そして、準備。

さ、スタートです。






















まずは僕がパスタの粉の配合、何が必要か。
そして、こね方。 

パスタを休ませている間に、、













LODGE公認料理家の凛りんさんによるスキレットタイム。
なぜ、LODGEは愛されているのか。
それはLODGEブランドのこだわり(製法)が人々を惹きつける。
使い方や意外にもあの料理がまた一段とおいしくなるんです!
あとはなんと言っても女性に嬉しい◯◯がもれなく含んだ料理に仕上がる。
今回、残念ながら来れなかった方は次回に聞きにきてくださいね!

さて、スキレットを使いソースを作れたところでちょうど時間がやってきました。
おっと、ホワイトソースもこんな簡単に作れるの!?
皆様、驚きの作り方を凛りんさんが伝授しておりました。
今回のラザニアに合うように小麦粉ではなく、違ったもので代用。
そんなポイントも聞きに来れるのが足を運ぶ甲斐があるかな、なんて僕も受ける側に立つと思います。
僕も最初、驚きでした。















そしてまた、パスタを伸ばします。
今回はスキレットで作る、みんなでワイワイする時なんかにもピッタリなラザニアにしたのでスキレットの特徴を最大限に生かしたラザニアの切り方。


























そして、合わせる!
出来上がりのイメージが出来てきました!
最後はチーズをのせて、焼く!





















くぁー、美味しそう ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
熱々のうちに食べましょう!



そして、サラダ。
昭和のプリン。














皆様との会話の時間を楽しませていただきました。
シャイすぎて、逆に気を遣わせてしまった・・・すみませんm(_ _)m 

充実した時間を過ごすことができました。
次回はまたより良くなるようにしていきますのでまたお会いできることを楽しみにしております。

お越しくださった皆様
ご協力いただいたTさん、クラブエスタの皆様
ありがとうございました。
いただいたプレゼントも美味しくいただきます!

最後に凛りんさんとパチリ。















なんか伯爵みたいのがいる。笑



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こんどうしょうた


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はじめまして料理研究家こんどうしょうたと申します!約2年半。以前はアメーバブログで記事を書いていました。今回、ご縁があり、ライブドアブログに引っ越してきました!新生活の時期ということもあり、なんだか家を引っ越したかのような感覚です。昨年から料理研究家として ... 続きを読む
はじめまして

料理研究家
こんどうしょうた
と申します!

プロフィール



約2年半。
以前はアメーバブログで記事を書いていました。
今回、ご縁があり、ライブドアブログに引っ越してきました!

新生活の時期ということもあり、なんだか家を引っ越したかのような感覚です。

昨年から料理研究家として活動を始め、ちょうど1年が経ちました。
僕の芯は”究極の親孝行”をする。
そして、親孝行をするきっかけとなる人物になること。

僕の家庭環境は中学時から母子家庭となりました。
おふくろは、仕事で忙しい日々を送っていた毎日。
帰ってきて作ってくれる料理は、「~の素」などを使ったもの。
もちろん、おいしかったし、たまに卵焼きなどオリジナルのものも作ってくれていました。

P1010130鯖のごま味噌煮


中学時は食べ盛りな時期(今もですが)なので、野球部の練習から帰ってきて、待てない!
そんな環境から自然と料理をするようになりました。

自分で作れるようになったのにも関わらず、作って自分で全て食べてしまう。
今思うと、ひどいことしてたな。と思います。
母さんの分も作っておいてよ!と思う方は一般的に多いと思います。
ましてや、学校から帰ってきては寝て、土日は野球の練習or試合。
おふくろは仕事。

晩ごはんの時間がコミュニケーションをとる時間だったのにとらなかった。
まぁ、思春期だったことも加えて。
家族団欒をしていなかったことに後悔しました。

そんな時期から子から親へごはんを作ってあげるだけでも親にとっては相当、うれしいことだろうなと思っています。
今更ながら。子どもいない、結婚もしていませんが。

P1010135


学校を卒業してからは普通に働き、なにか大きな親孝行できないかな。
そんな模索をずっとしていました。

ある日、仕事でよく女性誌を見ていたのですが、料理研究家が載っている。
男性!?

一人暮らししてからも毎日、飲み会がない日は自炊をしており、料理も好きだし食べることも大好き。
ただ、仕事で料理業界は考えていなかったです。
高1からずっと飲食店でアルバイトをしていたので、中身はだいたいわかる。
ただ、料理を広める人=料理研究家。
男性の料理研究家がいるなんて知らなかった。というよりは眼中になかったから恐らくテレビに出ていても流していたんだと思います。

僕はなにかを広めていくことにすごく興味があり、広告代理店で働いていました。

料理が好き。広めることが好き。
・・・料理研究家。
これだ!
この仕事だったらもしかしたら大きな親孝行ができる。
直感が働きました。

その後、仕事を辞め、フードコーディネートをスクールで学び、大手料理教室で毎月、400~500名にレッスンをしていました。

スクールを卒業してからは
「息子の味」
息子の味をおふくろへ。
をテーマにブログを始めました。

初めのうちは自分の修行という意味合いもあり、料理を作っては写真を撮り、を繰り返し、記事を書いていました。
なので、成長ぶりがうかがえるかなと楽しんでいます。笑
当時は朝から晩まで仕事をし、夜中に帰ってきてそこからまた家で料理。写真。
2~3時間睡眠もざらでない。
そんな生活をしていました。

そして、ちょうど昨年の今頃。
そろそろ料理研究家として本格的に「息子の味」を広めていく活動をしていこう。
何も仕事など道筋があったわけではなく、決意しました。一か八か。

そんな時期に今でもお世話になっている料理研究家
岸田夕子(勇気凛りん)先生
との出会いがありました。
 
まずはアシスタント?
そんなレベルの浅い考えからスクールの同期に聞いてみました。
・・・三日後。
奇跡的なタイミングですが、凛りんさん、こんどう共にタイミングが合い、今でもお世話になっています。

凛りんさんと仕事をする同時期に個人としもお仕事をいただけるようになり、現在に至ります。

料理研究家として活動しようと決意したころは何もないところからのスタート。
それまでは収入もしっかりあり、不自由ない生活でしたが決意してからは本当に大丈夫か?
大丈夫でした。
それまで自分がしっかり準備をし、スタート地点に立ったから幸運なことが次々、舞い込んできたんだと思っています。

今後も
親孝行する人が増えるよう
家族団欒が増えるよう
頑張るだけです。
有名になりたい!から料理研究家としてメディアに出るわけではなく、
有名にならなければ、自分の活動を知ってもらうためには、
絶対数を増やしていくために料理を通して活動していきたいと思っております。
親孝行、家族団欒が増えますように。

かねてから掲げてきた
”究極の親孝行”
 
できるまで必死に頑張ります。
応援が励みになります。

必ず、やり遂げます。

P1010256


ぶっきらぼうな息子が贈る
「息子の味」
です。
これからよろしくお願い致しますm(_ _)m

 
料理研究家
こんどうしょうた


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ぶっきらぼうな息子が贈る デザート 桜のあいすくりーむ  今日、桜を見てないですがそろそろ見納めですね。昨日はとても寒かったですが、今日は春らしい一日。あいすくりーむが食べたくなります。今回は、サクラパウダーが入っておりますのでほんのり桜の香りと塩気があ ... 続きを読む

ぶっきらぼうな息子が贈る

 
デザート
 
桜のあいすくりーむ
 
 
今日、桜を見てないですがそろそろ見納めですね。
昨日はとても寒かったですが、今日は春らしい一日。
あいすくりーむが食べたくなります。
今回は、サクラパウダーが入っておりますのでほんのり桜の香りと塩気があいすくりーむの甘みと絶妙にマッチします。
ぜひ、お試しくださいませm(_ _)m
 
 
最近というよりは前から聴いている曲があります。
 
WANIMA  「ともへ」
 
曲に勢いがあり、朝一発目に聴くと元気が出ます。
Vo.KENTAの歌声もスカーンと通っていて気持ちが良いので朝一発目が特におすすめ。
一気に目覚めます。
 
KENTAとは8年前くらい前に交流がありました。
同い年で個人的にすごく合う人でした。
はじめ、出ることを知らずミュージックステーションで見て、
 
あっKENTAだ
やっとミュージックステーションに出るまでになったんだ
 
すごく嬉しかった。
当時からバンドを組んでいた記憶があり、いつかは全国の人に名が知られるんだろうなと思っていました。
だから、やっと。
天草のことが大好きでテレビに出ていたまんま。
方言も東京に合わせず、本当に面白い人。
今はもう、携帯などが変わって交流することがなくなりましたが、
バンド活動10年とかやってるのか?
こうして、実になっていく。
 
・商いは飽きない
・継続は力なり
 
これからもWANIMAに元気づけられます!
これからも良い曲を届けてください!
頑張れ、KENTA!
 

 
料理研究家
こんどうしょうた
 

【4/16スキレット教室 詳細・ご予約は ↓をクリック】

11:00~残席1

16:00~残席2

 

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ぶっきらぼうな息子が贈るスイーツサクラマドレーヌ 先日の撮影で差し入れに持っていったマドレーヌ。 今回はサクラを使用したのではちみつでなく、みりんを甘味に仕上げました。 上品な甘さがとてもおいしいです。 サクラをもっと見せたかったらオーブンで焼成中に一旦 ... 続きを読む

ぶっきらぼうな息子が贈る


スイーツ


サクラマドレーヌ

 

先日の撮影で差し入れに持っていったマドレーヌ。

 

今回はサクラを使用したのではちみつでなく、みりんを甘味に仕上げました。

 

上品な甘さがとてもおいしいです。

 

サクラをもっと見せたかったらオーブンで焼成中に一旦、固まったら型にサクラを入れるともっとサクラが見えます。

 

ぜひ、お試しくださいませ!

 

 

先月から募集を開始した

スキレット教室が残りわずかとなりました。

【4/16スキレット教室 詳細・ご予約は ↓をクリック】

11:00~残席1

16:00~残席2

 

凛りんさんと空いている時間で二人で試作を行ない、やっと完成しました。

もしや、桜が咲いているかもしれない。

でも、今日は雨か。。

4/16日曜日です!

 

ご興味ある方はご連絡お待ちしております

 

 

料理研究家

こんどうしょうた

 

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【4/16スキレット教室 詳細・ご予約は ↓をクリック】11:00~残席116:00~募集中 4/16に南青山、クラブエスタで行われるスキレット教室。凛りんさんと合同試作を。料理が完成し、あとはレシピを完成させるだけとなりました。まずはパスタを粉から作ります。そして、スキレ ... 続きを読む

【4/16スキレット教室 詳細・ご予約は ↓をクリック】

11:00~残席1

16:00~募集中

 

4/16に南青山、クラブエスタで行われる

スキレット教室。

凛りんさんと合同試作を。

料理が完成し、あとはレシピを完成させるだけとなりました。


まずはパスタを粉から作ります。

{F49259E1-2A07-4F08-B55F-E089FE05E7B9}


そして、スキレットでソース。

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あれ?
ベシャメルソースは?

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この作り方でかなり手間が省けるのではないでしょうか。

{A78CFA27-EA17-4408-92FB-B1A0159BF078}

{45C6E5BB-A3BF-4565-AC49-60BD7EEB573A}


サラダもメインとのバランスを考えて食材、ドレッシングを作っています。
そして、昭和のプリン。笑

スキレットならではのラザニアを作ります!
パーティー、おもてなしにもピッタリですね。

ぜひ、ご都合つく方はお越しくださいませm(_ _)m


愛犬
はなちゃんも元気でしたよ。
ほぼ、寝ていましたが。


お花見
儚いですね。
桜が満開になっては雨がふりしきる。

それでも人の心の中で咲き続ける。
美しい姿を変えることなく。

記録よりも記憶。
記憶よりも記録。

どちらをとりますか?

僕は

どっちも。

なんやそれー
贅沢の極み。

僕は記録よりも記憶派ですね。
と言っても、深くは考えたことないです。

お花見を週末出来ればいいですね!

サクラサク

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