「息子の味」を、おふくろへ
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macaroniの連載が更新されたので、から揚げのこと。
から揚げはどんな味ですか？
から揚げには日本の歴史が詰まっているような気がします。
昔から愛され、自分の好みの味になっていき、それが丼や漬けなどに変わっていく。
専門店もたくさんある。
自分の好みは外はカリッ、中はプリッ
しょうがと、にんにくの風味が口の中に漂う感じ。
にんにくはいらないという人もいますね。
中には、クリスピー食感のリッチな衣でつくるから揚げ好きな人もいますね。
やはり、ワーキングマザーだった母は揚げものは大変。
だから、から揚げといったら弁当に入っていた冷凍食品。
体験的な記憶力が乏しいので間違っているかもしれないが、確かその記憶。
レシピを贈ります。
母へ作ってみてはいかがでしょうか？
料理研究家 こんどうしょうた
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