息子の味 ぶっきらぼうな息子が贈るおうちごはん

男性料理研究家。こんどうしょうたオフィシャルブログ 息子の味「息子の味をおふくろへ」をモットーに日々の家庭料理をワンランクアップさせる料理を作ります!親孝行、家族団欒が増えることを願って活動中です。

カテゴリ: 魚介料理

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「息子の味」を、おふくろへ      
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牡蠣?
子どものころの記憶は一切ないです。

そんなやつに勉強をさせてくれたのがずっと前にアルバイトをしていた
会社の社長。
すごくやさしくて、今も忘年会にお誘いしてくれる心の広い方。
ゴルフのラウンドを回った帰りに

ん?なにか食べていく?
あっ、はい!

渋谷の地下にある、あまり目に入らないようなお店。

ここは牡蠣がうまいんだよ~

初めて生牡蠣を食べたと思います。
新鮮でおいしかった。

そんな社長が覚えさせてくれた牡蠣で
トマトクリームパスタを作りました。
ちなみにゴルフも教えてくれました。


牡蠣のトマトクリームパスタ


消費期限が近く、安かったので買いました。笑
言わなくていいんだよ~って言われることをよく言います。

消費期限ギリギリの牡蠣でしたが、レシピを贈ります。
https://www.musukonoaji.com/blank-90
母へ作ってみてはいかがでしょうか?


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1月26日  主婦の友情報インフォスより発売  

「息子の味」を、おふくろへ 
母のためにごはんをつくりました    

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アマゾンで予約受付中。    
下記ページより、アクセスできます。    
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動画も公開中です。    
他、全国書店で発売されます。    

皆様    
手にとっていただけると嬉しいです。    
よろしくお願い致します。    


料理研究家  こんどうしょうた


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こんばんは 暖かかったり、寒かったりと気温の変化が激しいですがいかがお過ごしでしょうか。インフルエンザも流行しているようなので僕もいつも以上にマスクを手離せません。 今日はクリスマスイブですね。 今回は簡単に食卓が華やかになる一品を作りました。 トマトパ ... 続きを読む

こんばんは

 
暖かかったり、寒かったりと気温の変化が激しいですがいかがお過ごしでしょうか。
インフルエンザも流行しているようなので僕もいつも以上にマスクを手離せません。
 
今日はクリスマスイブですね。
 
今回は簡単に食卓が華やかになる一品を作りました。
 
トマトパッツァです!
 
 
は?
って感じですかね。
 
カゴメさんから発売されている
「基本のトマトソース」
というトマトソースを使った手軽に作れるアクアパッツァ!
特になにか依頼されている訳ではありません。笑
 
①フライパンに「基本のトマトソース」、魚介類、野菜を入れ、蓋をし、強火にかけ、グツグツ煮立ってきたら中火にし、10分ほど加熱する。
②具材に火が通ったら器に盛りつける。
 
僕は今回、キンキ鯛を処理し、コロコロした野菜を一緒に煮ました。 
 
味付けがされているので特になにかを加える必要はありませんが、ハーブやスパイスをお好みで加えるとまた違った味わいで楽しめます。
 
 
 
スキレットで調理するとそのまま食卓に出しても画になるのでオススメです!
 
ぜひ、お試しください(^^)

こんばんは 以前、北海道の湧別に行ってきましてその際に「ソフト貝柱」をいただいたのでおつまみを。http://www1.enekoshop.jp/shop/yusenkan/item_list?category_id=149023 さて、レシピです。 ソフト貝柱とクリームチーズのはちみつ味噌がけ 【材料(2人分)】・ソフ ... 続きを読む

こんばんは

 

以前、北海道の湧別に行ってきまして

その際に「ソフト貝柱」をいただいたので

おつまみを。

http://www1.enekoshop.jp/shop/yusenkan/item_list?category_id=149023

 

さて、レシピです。

 

ソフト貝柱とクリームチーズのはちみつ味噌がけ

 

【材料(2人分)】

・ソフト貝柱・・・6玉

・クリームチーズ・・・60g

・はちみつ・・・大さじ1

・味噌・・・小さじ2

・にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/8

・貝割れ菜・・・適宜

 

【作り方】

①クリームチーズは6等分にし、ソフト貝柱をのせやすいよう形を調える。

はちみつ、味噌、にんにくは混ぜ合わせておく。(はちみつ味噌)

②器にクリームチーズ、ソフト貝柱、を盛り、はちみつ味噌をかけ、貝割れ菜を飾る。

 

 

凛りんさんの代名詞でもあるはちみつ味噌に今回はにんにくを加えて

おつまみ感UP!

 

一言添えるときっと嬉しいですよ。

 

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湧別のホタテはおいしいぞー!!

 

 

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こんばんは カープが25年ぶりに優勝!98年のベイスターズ優勝を思い出す。小学生で野球真っ盛りだったのでテレビ前で鳥肌立ちながら見てたのを思い出します。そういえば、ベイスターズもクライマックス行けるかどうかってところですね!頑張れベイスターズ! そして、カー ... 続きを読む

こんばんは

 
カープが25年ぶりに優勝!
98年のベイスターズ優勝を思い出す。
小学生で野球真っ盛りだったのでテレビ前で鳥肌立ちながら見てたのを思い出します。
そういえば、ベイスターズもクライマックス行けるかどうかってところですね!
頑張れベイスターズ!
 
そして、カープも優勝おめでとう!
おめでたい!
めでたい!
たい!
 
鯛めし
 
 
【材料(2合分)】
・米2合
・小鯛1尾
・しょうが10g
 
レシピはこちら
 
 
一言でも手紙を添えてあげると嬉しいと思います。


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なかなか天気が冴えませんね。
腰痛がギシギシ
生きてるって感じ。
くぅ~
効くぜ
ではまた!

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ご挨拶

訪問して頂き、ありがとうございます。

このブログは頑張ってくれているおふくろに日々の想い出をプレゼントする。

「おふくろの味」ではなく、


「息子の味」をおふくろへ


僕の場合は料理ですが、このブログを見て、多くの方にそういえば親孝行してるかなと

気づいて感謝の気持ちを伝えるきっかけになればいいなという想いで綴っています。

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東芝様「石釜ドーム」

ブランドアンバサダーとして活動しております!



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えびと青菜のゆずこしょうニンニク炒め


夏バテ防止!

えびと青菜をピリッと爽やかなゆずこしょうで!







【材料(2人分)】

・無頭えび・・・・・4~6尾

・空芯菜・・・・・・・100g

・ニラ・・・・・・・・・・30g

・ニンニク・・・・・・・1かけ

・酒・・・・・・・・・・・・小さじ1

・ゆずこしょう・・・・小さじ1/2

・ガラスープの素・小さじ1/2

・塩・白こしょう・・・各少々

・ごま油・・・・・・・・・大さじ1


【作り方】

①えびは殻を尾と一節残して剥き、背ワタを取る。

酒をかけておく。

②空芯菜、ニラは根元を除き、5cm幅のざく切りにし、空芯菜の茎と葉は分けておく。

ニンニクは皮をむき、芯を除き、薄くスライスする。

③フライパンにごま油、、ゆずこしょう、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらえびを加えて中火にし、色が変わるまで炒める。

④ ③に空芯菜の茎を加えて1分ほど炒めたら葉、ニラ、ガラスープの素を加えて塩・白こしょうで味を調える。

⑤ ④を器に盛る。






照れくさいと思いますが、簡単にメッセージも添えてあげてください^ ^


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一言添えるだけでも喜びは倍増するので、絶対嬉しいと思いますよ^ ^



お久しぶりです。

僕の好きな夏ですが、海に行ってけがをするわけでもなく食中毒になってしまったわけでもなく、元気に過ごしておりました。



そして、、


冷蔵庫買いました(^O^)

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7月の一か月間は飲み物が冷えず、買ってはすぐ飲み、の繰り返し。


エジソンに感謝m(_ _ )m


あー


飲むヨーグルトがおいしい!!


今晩もごゆっくりお休みくださいませm(_ _ )m



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好評発売中の「レシピブログmagazine Vol.6 春号」にて当ブログ

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感謝の気持ちを込めて。

近藤章太

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いわしの味噌チーズ焼き


ヘルシーないわしにとろ~りチーズと味噌を合わせ、濃厚に!



【材料(2人分)】

・いわし・・・・・・・・・・・・・・・・2尾

・スライスチーズ(とろけるタイプ)・・1枚

・味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

・みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

・イタリアンパセリ・・・・・・・・適宜


【作り方】

①いわしは開き、塩少々をふり、10分ほど置く。

チーズは半分に切る。

イタリアンパセリは細かく刻む。

みりん、酒を耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で40秒加熱し、味噌、砂糖と混ぜ合わせる。

③いわしの水けを拭きとり、②を塗り、オーブントースター(1200W)で約10分焼き、色が変わったらチーズを乗せて、約5分焼く。

④器に③を盛り、イタリアンパセリを散らす。




照れくさいと思いますが、簡単にメッセージも添えてあげてください^ ^


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一言添えるだけでも喜びは倍増するので、絶対嬉しいと思いますよ^ ^


絶対痩せてきた!!

食べな食べなあかん言うてもなかなか作る時間がorz


食べてはいるけど、量は確実に減ったな。


お腹がいっぱいになるって幸せですよね。

健康でいれることも幸せ。


そう噛み締めながら一日一日を大切に過ごします。


固いかな。笑


本日も一日お疲れ様でした(^o^)



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アジのカレー焼き


ご飯がすすむ!

アジをカレー焼きに!




【材料(2人分)】

・アジ・・・・・・・・2尾

【A】

・酒・・・・・・・・・・大さじ1

・みりん・・・・・・・小さじ2

・カレー粉・・・・・小さじ2


・小麦粉・・・・・・適宜

・サラダ油・・・・小さじ1


【作り方】

①アジは3枚におろし、塩少々をふり、10分程度置く。

【A】は混ぜ合わせる。

②アジの水けをペーパーなどでふき、小麦粉を薄くまぶす。

③フライパンに油を入れて中火で熱し、②を加えて片面に焼き色がついたら裏返し、【A】を加えて弱火で中まで火が通るまで焼く。

④ ③を器に盛りあれば白髪ねぎをのせ、大根おろしを添える。






照れくさいと思いますが、簡単にメッセージも添えてあげてください^ ^


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一言添えるだけでも喜びは倍増するので、絶対嬉しいと思いますよ^ ^




日本人選手がテコンドー世界一!

日本史上初!


オリンピックでは5位

一昨年の世界選手権では準優勝


ものすごい悔しかったらしく、どうしても優勝したい一心で頑張っていたそうです。


スポーツ選手なら誰もがそんな思いになると思います。


ですが、

準優勝だとメディアは取り上げてくれない。

優勝したらテコンドーは広まる


そういった想いもあり、とにかく優勝にこだわっていたそうです。


テコンドーを全く知らない僕が知ることになったので願いが叶いましたね。


信念を貫く


大事だな。


良い一日になりそうだな。


お疲れ様でした!!



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あさりと春キャベツのバター炒め


あさりと春キャベツを白ワイン風味に!

さらにバターでコク出し!



【材料(2人分)】

・あさり・・・・・・・・・・・・・120g

・春キャベツ・・・・・・・・・100g

・にんじん・・・・・・・・・・・1/2本

・にんにく(みじん切り)・・1片

・バター・・・・・・・・・・・・・10g

・白ワイン・・・・・・・・・・・大さじ2

・オリーブオイル・・・・・・小さじ2

・塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々


【作り方】

・下準備

あさりは塩水(水に対して3%の塩)を入れた平たいバットに入れて冷暗所で30分~1時間砂を吐かせる。


①春キャベツは一口大にちぎる。

にんじんは皮をむき、せん切りにする。

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたらにんじんを加えてしんなりするまで炒める。

③ ②にあさり、白ワインを加えてフタをし、口が開いたらキャベツ、バターを加えて軽くしんなりしたらしょうゆ、塩を加えてさっと炒める。

④ ③を器に盛る。




照れくさいと思いますが、簡単にメッセージも添えてあげてください^ ^


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一言添えるだけでも喜びは倍増するので、絶対嬉しいと思いますよ^ ^



海行きたい

沖縄行きたい


物欲ないけど沖縄には行きたいな


気分上げるためにも

泳ぎてーーー


よっしゃ

気合い入れてこう


今日も一日お疲れ様でした(^o^)




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真いわしの香草パン粉焼き


身がふっくらしたいわしを香草と焼いて香ばしく!




【材料(2人分)】

・真いわし・・・・・・・・・・・・2尾

・にんにく(みじん切り)・・1/2かけ

【A】

・パン粉・・・・・・・・・・・大さじ2

・オレガノ・・・・・・・・・・小さじ1/2

・バジル・・・・・・・・・・・小さじ1/2

・パセリ・・・・・・・・・・・・小さじ1/2


・小麦粉・・・・・・・・・・・・適量

・卵・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個

・オリーブオイル・・・・・・大さじ1


【作り方】

①いわしは手開きにし、塩をふり、10分ほどおく。

【A】をバットなどに入れ、混ぜる。

② ①のいわしの水けをふきとり、小麦粉、溶き卵、【A】の順につける。

③フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたら②を加えて両面焼き色がつくまで焼く。

④ ③を器に盛り、レモンを添える。



照れくさいと思いますが、簡単にメッセージも添えてあげてください^ ^



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一言添えるだけでも喜びは倍増するので、絶対嬉しいと思いますよ^ ^



いやー疲れた!!


お久しぶりですm(_ _)m

ニュースなど見るとゴールデンウィーク楽しく過ごされていたようで平和だなって感じました。

いつもの深夜の環七も車が少なく異様な光景でした。笑

てことで!
僕のゴールデンウィークは一日中仕事でした!

体の疲れはいつもなので気にならないですが、ジム&サウナに行けなかったのがキツかった!笑
メリハリがなかったから精神的な部分の疲れがキツかったな。

今日はどちらも行けたので復活!!

僕は今のところ、ジムとサウナとご飯さえあれば頑張れるようです。笑

では、花金を楽しんでください(^o^)



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真鯛のアクアパッツァ


真鯛とあさりのうまみを存分に味わう!

味付けはシンプルに!





【材料(2人分)】

・真鯛(切り身)・・・・・2切れ

・あさり・・・・・・・・・・・・100g

・プチトマト・・・・・・・・・3個

・ブラックオリーブ・・・・3個

・にんにく・・・・・・・・・・・1片


・白ワイン・・・・・・・・・・・大さじ2

・水・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2


・塩こしょう・・・・・・・・・・各少々

・オリーブオイル・・・・・大さじ2


【作り方】

・下準備

真鯛は塩こしょうをふる。

あさりは塩水(水に対して3%の塩)を入れた平たいバットに入れて冷暗所で30分~1時間砂を吐かせる。


①トマトはヘタを除き、横半分に切る。

オリーブは輪切りにする。

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たら真鯛を皮面から加えて焼き色がついたらひっくり返して不透明になるくらいまで焼く。

③ ②にあさり、白ワイン、水を加えてフタをし、あさりの口が開くまで熱す。

④ ③に①を加えて3分ほど弱火で蒸し焼きにし、塩こしょうで味を調える。

⑤ ④を器に盛り、レモン、イタリアンパセリを飾る。




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昨日は元旦以来の一日休み!

ということで、大掃除!笑


断捨離もし、相当すっきり!!

本も売って3日分の食費くらいになったりといいこと尽くし!


昼寝もしたし、夜は友達とご飯を食べに!


休みってこんなに幸せなんだなと久しぶりに感じました。笑

こういう生活は前もしたことがあるので幸せって感じたのはそれ以来ですね。


僕のGW終了!

さ、明日から大忙し!


頑張ります!!


皆様も良いGWをお過ごしくださいませm(_ _ )m


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