息子の味 ぶっきらぼうな息子が贈るおうちごはん

男性料理研究家。こんどうしょうたオフィシャルブログ 息子の味「息子の味をおふくろへ」をモットーに日々の家庭料理をワンランクアップさせる料理を作ります!親孝行、家族団欒が増えることを願って活動中です。

タグ:家族団欒

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昨日は日本橋三越 はじまりのカフェにてワークショップ。



凛りんさんの著書
毎日スキレット!」 
から、コーンブレッドを作り、他にもご紹介しました。
メモを取る方が多く、可能な限り、凛りんさんと補足を説明していきました。
やりがいを強く感じました。

次回は2月に開催予定です。

そして、ワークショップ後は凛りんさんともう一方と打ち合わせ。


有名な方のお店の油淋鶏、麻婆豆腐。
色の割には辛みがあっさり。花椒の香りがきいていました。
ご飯3杯ペロリンチョ。

来年の打ち合わせでした。

TOMYZレシピ、公開されました。
余った栗きんとんでモンブラン風です。

風邪をひいていない年になるか・・・。

料理研究家 こんどうしょうた 


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父から

セイコガニ

をいただきました。



こんな贅沢品を・・・

ありがとう。

そして、贅沢にも「煎酒」をつけていただきました。
某雑誌の編集Mさんから以前、いただいたもので
日本酒の良い香り、かつおと梅干しでまろやかな味わいの調味料。

かに酢もいいが、こちらも良い。


かにはね・・・

こうやって



はさみの部分を使って身を取り出していくんだよ。

先人の知恵

恐るべし。。


12/11 ワークショップ

image

日本橋三越 はじまりのカフェ
http://mitsukoshi.mistore.jp/bunka/product/7050900000000000000000665421.html?rid=31cb529a8c8947a387559f611fb2591f
まだ、空席があるようでWEB予約が完売後は
↓↓↓
●「完売」または「販売終了」後ははじまりのカフェ店頭またはお電話にてお問い合わせください。
●TEL:03-3274-8843(午前10時30分~午後7時30分)
ということなので
お手数ですが、お問い合わせをいただけると幸いです。
毎日スキレット!
から、あの料理や掲載されていない料理も作っていきます。
お時間が合う方、ご参加お待ちしております!

料理研究家 こんどうしょうた


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TOMIZレシピが更新されました!

キャンドルケーキ

キャンドルケーキ

流行りのインスタ映えというやつです。
寒くなってきて、周りは風邪をひいてる方がとても多い印象です。
去年の今頃はちょうど風邪をひいていました。
テレビの密着でしたので、途中からひどい鼻声になっていたのを覚えています。

12月に行う日本橋三越のはじまりのカフェでのワークショップも満席ということでありがとうございます。

今日も関東、天気はぱっとしないですね。。

料理研究家 こんどうしょうた


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昨日は静岡県の清水で親子レッスンを開催しました。



ちびまる子ちゃん
清水エスパルス

知られているようで知られていないのでは?
ちびまる子ちゃんは知らなかった。

清水エスパルスと言ったら・・・

シジマール

。笑
清水エスパルスはJリーグ発足時のファンでもありました。
なぜか、シジマールが好きだった。笑

そんな、静岡清水では少し親近感のあるような感じ。

エスパルスプラザ?だったっけ?
エスパルスファンにとっては嬉しい場所ですね。

そして、清水と言ったらお寿司。
大将が目の前で握ってくれました。


写真の他にもたくさん握ってくれました。
こんな寿司屋なかなか入れません。

という、清水話しから
親子レッスン

今回は
パパと子供で参加する
「たまにはママにごはんを作って感謝の気持ちを伝えよう」
がテーマでした。



パパがしっかりサポート。
そして、



兄妹で調理。
喧嘩もせず、仲良くやっていました。
妹の盛り付け力が時間をふんだんに使って集中力がすごかった。

いつか、パパにもママにも作ってあげてください
出来るだけ、親と子が料理をし、コミュニケーションをとれる機会を作っていくのが僕の使命でもあります。
ゆっくりですが、出来る限り機会を増やせたらと思っております。
ご要望がありましたら、ご連絡をいただけると幸いです。


富士山が綺麗に見える町でした。

料理研究家 こんどうしょうた


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今日の撮影



動画とスチール
タイトなスケジュールで臨んだ撮影はなんとか終了。
雨男のレッテルが取り除くことができず、大変困っています。
どなたか治療法をお教えください。

そして、新しいパートナーの包丁。

とても軽い。
切れ味抜群。

なぜ、新しいパートナーの包丁がきたか。
以前のやり取り。
昨年、NHK Eテレ「人生デザインU-29」にて初めて母に伝えてからのこと。。

母・・・新しい包丁買ってあげるよ
自分・・・持ってるから大丈夫
母・・・せっかくなんだからいいの使いなさいよー
自分・・・持ってるから大丈夫
母・・・じゃ、送るからね
自分・・・持ってるから大丈夫

後日・・・宅急便でーす

という、半ば送りつけられたかのような新しいパートナー。
良い包丁は嬉しいけど、金額も結構しますからね。
プレゼントというものは小さい頃からそういう葛藤があるため、ためらってしまう。
性格=人生

そんな目で人と接するとまた違った魅力が感じることができるかもしれないですね。
と、書きながら思った。

面白そう!

みんなの人生見てみるか!

新しいパートナーよろしくねー


料理研究家 こんどうしょうた


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昨日は母へ
親孝行



思い出の場所
池上本門寺へ



小さい頃は初詣はよくこちらへ来ていました。
思い出は屋台のお好み焼き、たこ焼き、寒い、桑マン。

桑マン!?

ラッツ&スターの桑マンさんがキャーキャー言われていたのを脳の片隅に記憶がある。笑

親孝行したよ。

料理研究家 こんどうしょうた


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昨日は南青山クラブエスタにて
毎度、恒例スキレット教室

今回は
凛りんさんの代名詞でもある
「はちみつ味噌」を使用し、主食、主菜、副菜
で使い回しのメニューを作ってみようというテーマでした。



今回もお足元が悪い中、ご参加いただき、感無量です。

男性率も高い。
静岡からお越しいただいているKさん
そして、Hさん
笑顔でカット。
カメラを向けられているので無理やり笑顔になってくれています。
サービススマイル

とても、繊細でキレイなカッティング。
料理男子。。
こちらを副菜に。



ご飯を炊いて、、
冷めても超がつくほど美味しいんです。
このご飯はみんなで握っておにぎりに。
具ははちみつ味噌を使用したネギ味噌。



カメラのショットタイムでもあります。
前のめりになって見つめるSさん
前回初めてお越しいただき、そのままスキレットとフタのセットを購入し、持ち帰ったタフ女。


そして、
主菜の肉、肉、肉!



おっと
ドアップ失礼。
ひろきさんじゃないですか。
フードコーディネータースクール同期で唯一の男性。
シェフの肩書きを持つ料理家。
隣の女子も同期で管理栄養士フードコーディネーターの松本かなみ
私に対して少々生意気女子。
という数少ない仲良し同期。


話を戻しまして、
デザートは毎度おなじみ
プリン。
今回は料理で「はちみつ味噌」を使用したので「はちみつレモンプリン」
初のなめらかプリンをご用意しました。
プリンは濃厚だけどはちみつレモンで後味さっぱり。


午後の部も親子連れで来てくださったKさん


よく喧嘩すると仰ってましたが、裏を返せば仲良しなのですね。
こうして、親子で習い事を行くってのは女性ならではなのでしょうか?
食べている間も女の子はこうで男の子はこうでと語り合っていました。

そんなこんなで今回も楽しく進めることができました。

台風前日の大変な日にお越しいただき、本当にありがとうございました。
クラブエスタでの開催は店舗改装により、少し間が空くかもしれませんが、また、どこかの会場でお会いできることを楽しみにしております。
次回はあの老舗百貨店。。

料理研究家  こんどうしょうた

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10/10、11と札幌三越様で
「札幌三越開店85周年記念スペシャルレッスン」
を開催しました。



毎度、おなじみ凛りんさんと。
遠い所からやブログを見てきましたー
と凛りんさんのキャリアが物語っていました。
僕自身もコツコツと頑張っていきたいと思います。
北海道の方々は素敵な方ばかりでまた来てくださいとお声をいただき、とてもうれしく思います。
体調が優れない方も「楽しみにしておりました」と素敵な笑顔で迎えていただき、安心しました。
その甲斐あって、順調に進み、無事に終えることができました。




札幌三越マイカフェ
マルキタ北友
アンビシャスファーム

円滑に進めたのも皆様のご協力があってのことでした。
ありがとうございました。

ご参加いただいた皆様

素敵な笑顔をありがとうございました。

また、行けるといいですね!

料理研究家 こんどうしょうた

10/22(日) 
スキレット教室@表参道クラブエスタにて開催! 
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もしかしたら・・・
詳しくは↓↓↓をクリックお願いします。 
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もう天国にいますが、おじいちゃん、おばあちゃんへ感謝

天国に旅立ってから自分の中で偉大な存在と気づく
遅いよな。。と思う

そんな人はたくさんいる

それじゃ、いかん。
世の中を少しでも動かせるように働きかけようと思います

ゼロからイチ
宿命

点と点が繋がるように。

料理研究家  こんどうしょうた


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マロンケーキ


毎月、更新中の【TOMIZ】レシピが公開となりました。                                                  
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20170907112613
                                    

今回はTOMIZで販売されている「 マロンケーキ天板を使用してマロンケーキ。        
秋っぽく栗の形をしたケーキ。
中には栗の甘露煮も入っています。
残暑が続いていますが、秋の味覚を楽しみにしていきたいと思います。
 

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