息子の味 ぶっきらぼうな息子が贈るおうちごはん

男性料理研究家。こんどうしょうたオフィシャルブログ 息子の味「息子の味をおふくろへ」をモットーに日々の家庭料理をワンランクアップさせる料理を作ります!親孝行、家族団欒が増えることを願って活動中です。

タグ:料理

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国内最大級のグルメニュースサイト
「macaroni」にて
連載がスタートしました。

温め直しでうまさ倍増!料理研究家が教える「豚丼」の最強黄金比



さすが、キャッチコピーがプロフェッショナルを感じますね。
「味付けの黄金比」がテーマです。

macaroni様はレシピを実際に作って質問をしてくるシステムでその回答などが記事に反映されている。
といった形です。

また、担当の方が以前、出演させていただいた
NHK Eテレ「人生デザインU-29」
をご覧いただき、存在を知っていただいていた
という経緯があり、お話をいただきました。

初めて打ち合わせでお会いして、まぁ楽しかったですね。笑

料理が得意でない方もこの通り、作っていただけると気軽に出来上がると思います。
牛丼チェーン店に一人で入るのは抵抗があるという方でも家で作れるので作ってみてください。
もちろん、牛丼チェーン店は早くておいしいお店がたくさんあるのでこれを機に食べてみると昼休憩に行きたいなと思うかもしれないので家でも、お店でも「豚丼」を食べてみてください。


料理研究家 こんどうしょうた 


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昨日は日本橋三越 はじまりのカフェにてワークショップ。



凛りんさんの著書
毎日スキレット!」 
から、コーンブレッドを作り、他にもご紹介しました。
メモを取る方が多く、可能な限り、凛りんさんと補足を説明していきました。
やりがいを強く感じました。

次回は2月に開催予定です。

そして、ワークショップ後は凛りんさんともう一方と打ち合わせ。


有名な方のお店の油淋鶏、麻婆豆腐。
色の割には辛みがあっさり。花椒の香りがきいていました。
ご飯3杯ペロリンチョ。

来年の打ち合わせでした。

TOMYZレシピ、公開されました。
余った栗きんとんでモンブラン風です。

風邪をひいていない年になるか・・・。

料理研究家 こんどうしょうた 


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12/11に日本橋三越はじまりのカフェにて
ワークショップを行います。
凛りんさんと一緒に行いますので、いつもきてくださる方、はじめましての方にもお会いできることを楽しみにしています。

今回は
凛りんさんの著書
の中からあの料理もご紹介します。


クリスマスらしい色合い、大勢でもバクバク食べられる料理をご紹介するので、ぜひぜひ、お越しいただけると嬉しいです!

詳細、ご予約は
↓↓↓↓↓

料理研究家  こんどうしょうた


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昨日は南青山クラブエスタにて
毎度、恒例スキレット教室

今回は
凛りんさんの代名詞でもある
「はちみつ味噌」を使用し、主食、主菜、副菜
で使い回しのメニューを作ってみようというテーマでした。



今回もお足元が悪い中、ご参加いただき、感無量です。

男性率も高い。
静岡からお越しいただいているKさん
そして、Hさん
笑顔でカット。
カメラを向けられているので無理やり笑顔になってくれています。
サービススマイル

とても、繊細でキレイなカッティング。
料理男子。。
こちらを副菜に。



ご飯を炊いて、、
冷めても超がつくほど美味しいんです。
このご飯はみんなで握っておにぎりに。
具ははちみつ味噌を使用したネギ味噌。



カメラのショットタイムでもあります。
前のめりになって見つめるSさん
前回初めてお越しいただき、そのままスキレットとフタのセットを購入し、持ち帰ったタフ女。


そして、
主菜の肉、肉、肉!



おっと
ドアップ失礼。
ひろきさんじゃないですか。
フードコーディネータースクール同期で唯一の男性。
シェフの肩書きを持つ料理家。
隣の女子も同期で管理栄養士フードコーディネーターの松本かなみ
私に対して少々生意気女子。
という数少ない仲良し同期。


話を戻しまして、
デザートは毎度おなじみ
プリン。
今回は料理で「はちみつ味噌」を使用したので「はちみつレモンプリン」
初のなめらかプリンをご用意しました。
プリンは濃厚だけどはちみつレモンで後味さっぱり。


午後の部も親子連れで来てくださったKさん


よく喧嘩すると仰ってましたが、裏を返せば仲良しなのですね。
こうして、親子で習い事を行くってのは女性ならではなのでしょうか?
食べている間も女の子はこうで男の子はこうでと語り合っていました。

そんなこんなで今回も楽しく進めることができました。

台風前日の大変な日にお越しいただき、本当にありがとうございました。
クラブエスタでの開催は店舗改装により、少し間が空くかもしれませんが、また、どこかの会場でお会いできることを楽しみにしております。
次回はあの老舗百貨店。。

料理研究家  こんどうしょうた

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毎回、料理教室を一緒に行っている
毎日スキレット!もっと簡単&スキレット活用レシピ
が本日発売となりました。

撮影協力をさせてもらっています。

いつもの家庭料理をスキレットで作っちゃおうよ
ってのが特徴ともなっています。

表紙は目玉焼き
スキレットで作ると格段に違います。
チラッと写っていますが、ホットサンドの見た目がかわいいですよ。

お馴染みの料理もたくさん掲載されているので、是非、お手にとってみてください。
わたくし、こんどうもどこかのページで若干出ております。笑

料理研究家 こんどうしょうた

10/22(日) 
スキレット教室@表参道クラブエスタにて開催! 
現在、募集中です。 
詳しくは↓↓↓をクリックお願いします。 
http://kondohshota.blog.jp/archives/3679678.html

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マロンケーキ


毎月、更新中の【TOMIZ】レシピが公開となりました。                                                  
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20170907112613
                                    

今回はTOMIZで販売されている「 マロンケーキ天板を使用してマロンケーキ。        
秋っぽく栗の形をしたケーキ。
中には栗の甘露煮も入っています。
残暑が続いていますが、秋の味覚を楽しみにしていきたいと思います。
 

料理研究家 こんどうしょうた

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10/22(日)  表参道クラブエスタにて
スキレット体験料理教室を開催します!
  


プリンプリン
岸田夕子 × こんどうしょうた 

以下、詳細です。  
facebookページはこちら  

――――――――――――――――――――――――――――――――――――  

表参道のクラブエスタさんにて定期的に開催させていただいている岸田夕子×こんどうしょうた(プリンプリン)スキレット教室!
10月は、22日(日)に開催します!
はちみつ味噌を使い回しメニュー
手軽で便利な調味料「はちみつ味噌」を使用し、主食、主菜、副菜を作っていきます!
他にもこんな使い方もできるの!?
デザートはおなじみのプリンをお召し上がりいただきます

実習形式の体験教室です。
日々の救世主となりうる調味料「はちみつ味噌」の奥深さ、スキレットの機能性を実感していただければ嬉しいです
下記メニュー詳細をご確認ください▽

■□お問い合わせ・お申し込みはこちら■□
https://form.os7.biz/f/b43602f0/
締切 10/20(金)19:00
   
<ご注意>
食材調達の関係上、締め切りを過ぎてのキャンセルはお受けできませんので了承ください。
ご連絡なしでの当日不参加の場合は、全額ご負担いただきます。

—–イベント概要———–
『スキレット料理教室』
開催日時: 10/22(日) 第一回11:00~13:00 第二回15:00-17:00
開催場所: クラブエスタショップ (東京都港区南青山5-12- 27)
     http://clubesta.jp/
参加費・食材費: 4,500円(税込)  
    当日現金にてお支払いください。
持ち物: 筆記用具、エプロン、手拭きタオル等
定員: 各回10名様 ※高温になるスキレットを扱いますので、小さなお子様の同伴はご遠慮ください。

■メニュー:
・みそ焼きおにぎり(スキレット使用メニュー)
スキレットでのご飯の炊き方をご紹介します。
スキレットで炊くからこそのメリットが生まれるので当日、お楽しみください。
炊きたてのご飯を焼きおにぎりにしていただきます。

・はちみつ味噌ポークソテー(スキレット使用メニュー)
はちみつ味噌を塗ることで簡単に味付けができ、お肉がとても柔らかくなります。
いつものポークソテーの味わいが格段にアップします。

・シーフードサラダ はちみつ味噌ドレッシング
はちみつ味噌でドレッシングも作れるの!?
○○を加えるとドレッシングに早変わり。
仕上げはおしゃれに盛り付けます。

・デザート プリン(こんどうしょうたのプリン)
プリンプリン(岸田夕子×こんどうしょうた)が毎回違うアレンジレシピをお届けします。もちろん当日召し上がっていただきます。

・飲み物
今回のメニューに合わせ、私たちオススメのワインをご用意します。

・お土産
お土産にもはちみつ味噌を使用したお菓子をご用意します。おうちに帰られてからお楽しみいただければ嬉しいです。レシピもつけちゃいます。

※食材の仕入れの関係で、メニューが変更になることもありますので、ご了承くださいませ。

■体験教室ならでは!
スキレットを買おうかどうしようか迷っている方、サイズ感も実感していただけるチャンスです。
お持ちの方はさらにレシピを増やしてスキレット料理を楽しみましょう!
男性も大歓迎!

試食タイムでは私たちもご一緒させていただき、スキレットについてのご質問などにお答えするほか、楽しい世間話などもできればうれしいです。
たくさんのご参加お待ちしております!

プリンプリン♪

――――――――――――――――――――――――――――――――――――

前回の様子はこちら


男性も気軽にお受けいただけます。
不明点やご質問などは
musukonoaji@gmail.com
にお送りいただければと思います。 

ご参加、お待ちしております! 

料理研究家 こんどうしょうた

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本日、発売の「GARVY」にアウトドアで使える豪快スキレット料理
をご紹介しました。
表紙にも使っていただきました。



今回の撮影はアウトドア感を出すために光の当て方などをカメラマンの方が工夫していました。
編集者Oさんも同い年で貴重な出会いとなりました。
しかも、男性なので色々とお話が合いました。
キャンプ料理に使える豪快料理を掲載していただいていますのでお手にとってみてください。



そして、撮影協力をしていただいた
アウトドアカフェ テント
こちらの店主は凛りんさんとのつながりで知り合い、
アウトドア感を出したいというご要望があったのでテントしかない!
と思い、即ご紹介しました。
店内がなんと芝なので、お子様もリラックスできる空間になっております。
ぜひ、テントのおいしいスキレット料理を食べに行ってみてください。

そして「GARVY」もよろしくお願い致します。

料理研究家 こんどうしょうた

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10/10
10/11
に北海道三越 本館10F
マイカフェにて
ワークショップを開催します。

今回のテーマは・・・

はちみつ味噌

大葉にんにく醤油やはちみつ味噌といったトレンド仕掛け人でもある
と一緒にレッスンをしていきます。
普段はスキレット教室を行っていますが、今回は初の地方開催です。
ご都合つく方は是非、お越しくださいませ。











全て、はちみつ味噌を使用しています。

カメラマンではないのに、綺麗な写真を撮ってくださったひろきさん

ありがとうございます。

お待ちしております。

料理研究家  こんどうしょうた



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クラフティ



毎月、更新中の【TOMIZ】レシピが公開となりました。
                              
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20170824101933
                       

今回は        TOMIZで販売されている「冷凍カシス   」  を使用してクラフティ。      
クラフティはフランスの伝統菓子でカスタードの生地をフルーツと焼き上げる
風味髙いスイーツ。
僕は大好きです。

生地は再び、パンケーキミックスで手軽に。
アイスクリームも「アイスベースミックス」を使用し、のせています。
基本、余るものを使用することが多いのでカシスが余っている方がいたら作ってみてください。

料理研究家 こんどうしょうた


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