先日、打ち合わせ。




一軒目は代官山UNICE
ミートボールハンバーガー
おもしろいですね。笑
オレガノオレガノしてました。

中目黒スタバ。

久しぶり、ひろきさん。

いつもカメラを向けると変顔をする童心溢れる男。
僕は逆で背を向けます。

パスタと肉は俺に任せろ男子なので
お店に行ってパスタを食べるとほぼ、良い声を聞かない。
それだけ情熱を持ってパスタを作り続ける男。
ひろき。

悩み多き男子ふたりには
光は降り注ぐのか・・・。

つづく。

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冬が旬のぶり。

照り焼きに。。




ぶりの照り焼きの記憶はないです。
食べていたのか、食べていないのか。
わからない。
ぶりは出世魚なので縁起の良い魚ですね。
鰤
魚に師

そもそも、師匠、弟子という文化で育っていないので師匠の想像がしにくいですが。

あるテレビ番組でやっていた企画で
「僕を弟子にしてください！」
といきなり知らない人が言ってきたらどうするか？
ある芸人さんは冷製に受け入れて、その後も弟子のライブを見に行ったりや相談事にしっかり答えていた
という素敵な芸人さんがいました。
でも、その人のやることはなんとなくわかるなーと思います。

人は頑張っている人に心動かされると思います。

久々にそういった人とリアルに出会いたいなーと思う今日この頃。。

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豚肉はロースを使用したのでパサパサになる方が多いというのが印象的な部位。

でも、さっぱりしてて僕は好きです。

山本シェフは70℃位を一定に調理すると、しっとりやわらかなポークが仕上がる。

家庭では難しいところですが、美味しかったです。

二品目は

アメリカンビーフのポンドステーキ

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ほうれん草は
栄養たっぷりということは子供ながらに覚えていた記憶があります。






記憶は給食。
味が薄い記憶でした。。

給食は小学校生活のみ。
小学校のときのあだ名は「こんちゃん」「しょうた」が多かった。
男でもちゃんづけするのは今も昔も変わらないのでしょうか。
あまり、苗字だけ呼び捨てにすることはなかったと思います。

出席番号は10～15番くらい。
日直当番が来るのは本当にいやな記憶があります。笑
何をする当番かは覚えていないが、いやでした。

給食が楽しみだった小学生時代。

給食の味とは違いますが、レシピを贈ります。

母へ作ってみてはいかがでしょうか？

料理研究家  こんどうしょうた

近所の駄菓子屋では、いつも10円、20円といった駄菓子を買うのが楽しみでした。
今はもう、値段も高くなって子どもが買いにくい時代だなと思います。
でも、駄菓子屋が残っているじたい、子どもにとってはすごくうれしく、記憶に残るもの。
髙橋さんというおかあさんがいつも立っていた駄菓子屋。
名前までも覚えている。
小さい子がいるご家庭の方はぜひ、駄菓子屋へ連れて行ってほしいものです。
どんな、高級なお店よりも記憶に残ると思います。

話はそれましたが、駄菓子屋でたまに売っていた
たまごサンド
が忘れられなくて・・・。

髙橋さんがつくっていたと思われるたまごサンドは
マーガリン？バター？を塗ったコッペパンに挟んだ甘い卵ペーストが印象的。
100円したので駄菓子を我慢してごちそう感覚で食べていたものです。

ほっこり笑顔にしてくれる幸せな黄色い

たまごサンド

味、見た目は違いますが、レシピを贈ります。

母へ作ってみてはいかがでしょうか？

料理研究家  こんどうしょうた

macaroniの連載が更新されたので、から揚げのこと。

から揚げはどんな味ですか？

から揚げには日本の歴史が詰まっているような気がします。

昔から愛され、自分の好みの味になっていき、それが丼や漬けなどに変わっていく。

専門店もたくさんある。

自分の好みは外はカリッ、中はプリッ

しょうがと、にんにくの風味が口の中に漂う感じ。

にんにくはいらないという人もいますね。

中には、クリスピー食感のリッチな衣でつくるから揚げ好きな人もいますね。

やはり、ワーキングマザーだった母は揚げものは大変。

だから、から揚げといったら弁当に入っていた冷凍食品。

体験的な記憶力が乏しいので間違っているかもしれないが、確かその記憶。

レシピを贈ります。

母へ作ってみてはいかがでしょうか？

料理研究家  こんどうしょうた