「息子の味」を、おふくろへ
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今日はアメリカンミートイベントにご招待いただきました。
山本秀正シェフが二品ご紹介していただくという贅沢な内容。
一品目は低温調理したアメリカンポーク
豚肉はロースを使用したのでパサパサになる方が多いというのが印象的な部位。
でも、さっぱりしてて僕は好きです。
山本シェフは70℃位を一定に調理すると、しっとりやわらかなポークが仕上がる。
家庭では難しいところですが、美味しかったです。
二品目は
アメリカンビーフのポンドステーキ
とてもきれいな色合いでしあがっていました。
間のサフランリゾットもとても美味しかったです。
アメリカンビーフも脂が多い和牛などが苦手な方にとてもおすすめなお肉です。
アメリカンビーフ、アメリカンポークともにぜひ、店頭で見つけたら購入し、食べてみてください。
そして、凛りんさんもご招待をいただいており、合流して
なんと、関西から、大人気の料理家かな姐さんもいらっしゃったので一緒にお酒を交わしました。
お二方が地方行くたびに一緒にお風呂を入ったという話しを聞きました笑
私もそういう仲の良くなる方と巡り会えるのか。。
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1月26日 主婦の友情報インフォスより発売
「息子の味」を、おふくろへ
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母のためにごはんをつくりました
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料理研究家 こんどうしょうた
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